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Máquina para retardar de levedação
MESAS PARA RETARDAR A LEVEDAÇÃO
LEVEDAÇÃO PRECISA E CONTROLADA
As mesas da linha para retardar a levedação permitem a gestão automatizada do ciclo de trabalho através de um programa que permite definir um tempo subsequente para o início da fermentação e estabelecer de maneira precisa a temperatura, humidade e tempos em um ambiente termicamente isolado. A levedura lenta e controlada permite obter uma massa mais homogénea com as melhores propriedades organolépticas.
OTIMIZAÇÃO DOS PROCESSOS DE TRABALHO
O sistema de fermentação controlada da levedação das massas através da gestão da temperatura, humidade e dos tempos oferece inúmeras vantagens e permite melhorar a qualidade dos produtos, otimizando as horas de trabalho.
