ABATEDORES DE TEMPERATURA INDUSTRIAIS

  • EM CONFORMIDADE COM A NORMA EN17032
  • PROLONGA A VIDA ÚTIL DOS PRODUTOS
  • MELHORA A ORGANIZAÇÃO NOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO
  • REDUZ OS DESPERDÍCIOS
  • OTIMIZA AS COMPRAS
  • GERE OS PICOS DE DEMANDA

O VALOR DA QUALIDADE AO SERVIÇO DOS PROFISSIONAIS

Fulcro em torno do qual desenvolver o trabalho, o abatedor é atualmente um parceiro essencial para todos os profissionais que trabalham no mundo da restauração e é capaz de garantir uma melhoria efetiva do nível qualitativo, quantitativo e económico de sua atividade. Os abatedores Polaris possuem um uso transversal que os torna ideais para qualquer produto alimentar e para as necessidades de produção de qualquer setor.

INTERFACE TÁTIL

Interface prática e intuitiva de 7 polegadas tátil para responder rapidamente todas as exigências e personalizar o ciclo de trabalho.

CONECTIVIDADE

Sempre conectado à maquinaria para o monitoramento total do processo de trabalho, mesmo remotamente. Download de dados com WiFi ou pen drive USB.

COMPRESSOR BITZER

Eficiente do ponto de vista energético, garante a correção das temperaturas e garante o funcionamento de alta qualidade a longo prazo.

Jump

Práticos abatedores monobloco ao alcance de todos; a versão Top é equipada com software integrado que armazena os ciclos de trabalho e função cook & chill.

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Jumpy

Abatedor monobloco compacto e versátil, ideal para quem tem problemas de espaço mas não quer renunciar a um produto profissional.

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Genius

Abatedor multifuncional com ecrã fácil e intuitivo, totalmente personalizável, regista o ciclo e funciona 24 horas por dia com total segurança.

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Genius

O inovador abatedor de carro destinado à grande restauração que permite otimizar de modo profissional a organização dos processos de produção.

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Os abatedores industriais Polaris são projetados para permitir o planejamento de longo prazo do trabalho, lidar com picos inesperados de demanda, ampliações de menu e redução de desperdícios, sem renunciar o objetivo principal: manter a alta qualidade dos alimentos ao longo do tempo. Equipados com software integrado e painel de controlo de fácil leitura, as linhas Jump e Jumpy são dedicadas a todas as atividades de pequeno e médio porte que requerem um instrumento de trabalho prático e funcional, de pequenas dimensões, mas de acordo com as necessidades atuais do setor profissional.

Com as linhas de abatedores monobloco e de carro Genius, Polaris destina-se a atividades mais estruturadas e de grande escala (cadeias de restaurantes e hotéis, hospitais, instalações coletivas, supermercados, grandes distribuidores e semelhantes), propondo abatedores industriais de elevada qualidade e padrões tecnológicos, capazes de apoiar profissionais em todas as fases de trabalho diário, otimizando os fluxos de produção da melhor maneira possível. Distinguem-se pelo software multifuncional (Refrigeração, Congelamento, Descongelamento, Levedação, Cozedura em Baixa Temperatura, Pasteurização, Desidratação Controlada), para os ciclos pré-definidos por tipo de produto e pela possibilidade de monitoração total por controlo remoto do processo de trabalho graças ao sistema de conectividade. Além disso, o inovador processo Anisakis Killer permite a conservação de peixes em total segurança e de acordo com as necessidades. Para nunca ficar sem o peixe fresco da temporada.

O QUE É E PARA QUE SERVE?

Instrumento dinâmico de refrigeração que permite uma redução rápida da temperatura dos alimentos quentes (diretamente do forno) e à temperatura ambiente e bloquear todos os fatores degenerativos, garantindo uma qualidade constante de conservação.

Leia mais sobre os abatedores

EXEMPLOS DE UTILIZAÇÃO

Todos os setores e todos os alimentos têm necessidades diferentes. O processo de redução da temperatura respeita as características qualitativas do alimento e permite que as propriedades organolépticas permaneçam inalteradas com o decorrer do tempo.

Descubra alguns exemplos práticos de uso