CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE CONÇUES POUR TOUT BESOIN

La cellule de refroidissement rapide est un outil indispensable dont l'utilisation améliore l'organisation ainsi que le niveau qualitatif et économique de toute cuisine professionnelle. Les exemples pratiques fournissent des conseils sur la manière dont la cellule DE refroidissement rapide peut être utilisée et son fonctionnement, en fonction du secteur et du type d'aliment.

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