Panificadoras
Repostería

Fermentación Controlada
MESAS DE FERMENTACIÓN CONTROLADA

Polaris Tavoli Fermalievita: tavolo fermalievitazione per impasti più omogenei

FERMENTACIÓN PRECISA Y CONTROLADA

Las mesas de fermentación controlada de la línea Fermalievita permiten una gestión automatizada del ciclo de trabajo a través de un programa que le permite establecer un tiempo de arranque posterior para la fermentación y establecer una temperatura, humedad y tiempo precisos dentro de un entorno aislado térmicamente. La fermentación lenta y controlada permite obtener una mezcla más homogénea con las mejores propiedades organolépticas.

Características principales de las mesas de Fermentación Controlada
plus tavoli Fermalievita di Polaris - manutenzione agevolata - Thumbnail plus tavoli Fermalievita di Polaris - manutenzione agevolata
MANTENIMIENTO FACILITADO
LAS MESAS SE PUEDEN ACCESORIZAR CON RUEDAS, ZÓCALOS Y CERRADURA
SONDA DE HUMEDAD

Fermentación Controlada
TEN 02

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Fermentación Controlada
TEN 03

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Fermentación Controlada
TEN 04

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OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE TRABAJO

El sistema de fermentación controlada de la fermentación de las masas mediante la gestión de temperatura, humedad y tiempo ofrece numerosas ventajas y permite mejorar la calidad de los productos al optimizar las horas de trabajo.

Lea las ventajas de la fermentación controlada