ABATIDORES DE TEMPERATURA INDUSTRIALES

  • SEGÚN LA NORMA EN17032
  • ALARGA LA VIDA DE LOS PRODUCTOS
  • MEJORA LA ORGANIZACIÓN EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN
  • REDUCE LOS DESCARTES
  • OPTIMIZA LAS COMPRAS
  • HACE FRENTE A LOS PICOS DE DEMANDA

EL VALOR DE LA CALIDAD AL SERVICIO DE LOS PROFESIONALES

Eje alrededor del cual desarrollar su trabajo, el abatidor de temperatura es actualmente un compañero imprescindible para todos los profesionales que trabajan en el mundo de la restauración y capaz de garantizarle una mejora efectiva a nivel cualitativo, cuantitativo y económico de la empresa. Los abatidores Polaris poseen una transversalidad de uso que los convierte en aptos para cualquier producto alimentario y para las necesidades de producción de cualquier sector.

INTERFAZ TÁCTIL

Práctica e intuitiva interfaz de pantalla táctil de 7″, para responder rápidamente a todas las necesidades y personalizar el ciclo de trabajo.

CONECTIVIDAD

Siempre conectados a la maquinaria para un monitoreo total del proceso de trabajo, incluso de forma remota. Descarga de los datos vía WiFi o dispositivo de memoria USB.

COMPRESOR BITZER

Eficiente desde el punto de vista energético, garantiza la exactitud de las temperaturas y asegura una operación de alta calidad a largo plazo.

Jump

Prácticos abatidores monocasco al alcance de todos; la versión Top está equipada con un software integrado que almacena los ciclos de trabajo y de funcionamiento cook&chill.

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Jumpy

Abatidor monocasco compacto y versátil, ideal para quienes tienen problemas de espacio pero no quieren renunciar a un producto profesional.

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Genius monocasco

Abatidor multifunción con pantalla fácil e intuitiva, totalmente personalizable, registra el ciclo y funciona las 24 horas del día con total seguridad.

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Genius con carro

Innovador abatidor tipo carro diseñado para la restauración a gran escala, permite optimizar de manera profesional la organización de los procesos de producción.

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Los abatidores industriales Polaris están diseñados para permitir la planificación a largo plazo del trabajo, para hacer frente a picos inesperados en la demanda, para expansiones de menús y para reducir el desperdicio, sin renunciar a su objetivo principal: mantener la alta calidad de los alimentos a lo largo del tiempo. Equipados con un software integrado con panel de control de fácil lectura, las líneas Jump y Jumpy están dedicadas a todas aquellas actividades pequeñas y medianas que desean utilizar una herramienta de trabajo práctica y funcional, de pequeñas dimensiones pero en línea con las necesidades actuales del sector profesional.

Con las líneas de abatidores monocasco y con carro Genius, Polaris está dirigido a actividades más estructuradas y a gran escala (cadenas de restaurantes y hoteles, hospitales, instalaciones de restauración colectiva, supermercados, minoristas a gran escala y similares), proponiendo abatidores industriales de alta calidad y estándares tecnológicos, capaces de apoyar a los profesionales en todas las fases del trabajo diario, optimizando los flujos de producción de la mejor manera posible. Se distinguen por el software multifunción (refrigeración, congelación, descongelación, fermentación, cocción a baja temperatura, pasteurización, deshidratación controlada), para los ciclos preestablecidos por tipo de producto y por la posibilidad de un seguimiento total a distancia del proceso de trabajo gracias al sistema de conectividad. Además, el innovador proceso Anisakis Killer permite la conservación de los productos pesqueros con total seguridad y de acuerdo con las necesidades. Para que no se quede nunca sin su pescado fresco de temporada.

¿QUÉ ES Y PARA QUÉ SIRVE?

Herramienta dinámica de refrigeración que permite una rápida disminución de la temperatura de los alimentos calientes (directamente del horno) y a temperatura ambiente y bloquea todos los factores degenerativos, garantizando una calidad de conservación constante.

Lea más sobre los abatidores

EJEMPLOS DE USO

Cada sector y cada alimento tiene diferentes necesidades. El proceso de reducción de la temperatura respeta las características cualitativas de los alimentos y permite que todas las propiedades organolépticas permanezcan sin cambios con el tiempo.

Descubra algunos ejemplos prácticos de uso