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Fermalievita
TAVOLI FERMALIEVITAZIONE
LIEVITAZIONE PRECISA E CONTROLLATA
I tavoli fermalievitazione della linea Fermalievita permettono una gestione automatizzata del ciclo di lavoro attraverso un programma che consente di impostare un orario successivo di avvio della fermentazione e di stabilire in maniera precisa temperatura, umidità e tempi all'interno di un ambiente isolato termicamente. La lievitazione lenta e controllata permette di ottenere un impasto più omogeneo e dalle migliori proprietà organolettiche.
OTTIMIZZAZIONE DEI PROCESSI DI LAVORO
Il sistema di fermentazione controllata della lievitazione degli impasti attraverso una gestione della temperatura, dell’umidità e dei tempi offre numerosi vantaggi e permette di migliorare la qualità dei prodotti ottimizzando le ore di lavoro.
